今週は晴天の日が続くと思いきや降雨の日もあり、少し落ち着かない1週間でしたね。
皆さんも今日は、帰寮後にお昼寝していたり入浴後にソファでウトウトしていたり・・と、お疲れモードでした。それでも、今日は週末のお楽しみ“名物シェフ”の夕食DAYです！帰寮後いち早く「今夜のメニューは？」とキッチンに聞きに来る方もいました（笑）
そんな今夜のメニューは・・・
・酢豚
・サバの塩焼き
・ツナと白菜と大根の煮物
・豆腐とわかめの味噌汁
でした！
今夜のメインは何といっても酢豚！大ぶりなお肉ですが柔らかくジューシーで野菜とよく合います。酸味が少し苦手な方もいるかなと思いましたが・・そんなこともなく。反対にほど良い酸味が疲れた身体に染み渡ったのか、皆さん笑顔で完食されました！
とっても美味しかったので名物シェフに作り方を聞いたところ、大きなお肉に見えますが使用しているのは「豚こま肉」で、揚げる前に、細かく切った豚こま肉を卵や醤油、酒、片栗粉などを混ぜ込んで形作るのがポイントだそう。そうすることで、食べ応えがありながら柔らかくジューシーな味わいになるようです。これは「漿（ちゃん）」という中華料理の技法で、素材をコーティングして旨味を逃さない方法だそうで・・・・なるほど、ちゃんとは分かりませんが、何かすごい技術です！！
利用者を中心に、スタッフの工夫もあり、今日も笑顔溢れる温かい食卓となりました。
今週もお疲れ様でした！ 来週も元気に楽しく過ごしましょう！ よろしくお願いします。
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